Viuda Negra la Taconera 75 cl.

Description

LA TACONERA

Javier San Pedro procede de una familia de viticultores, es enólogo por tradición y por vocación, y tras ocho años aportando su toque personal a los vinos de la bodega familiar emprende su propio proyecto ofreciendo, a partir de la añada 2013, dos gamas de vinos bien diferenciadas: Cueva de Lobos, una serie de vinos que define como divertidos, aromáticos y de corte moderno, y Viuda Negra, con la que pretende recuperar viejos viñedos de la zona y ofrecer la máxima calidad de cada parcela.

Viñedos: La Taconera es el primer viñedo que compré y fué plantado en 1920. Fué una viña maltratada que costó cuatro años recuperarla y poder comenzar la elaboración de este personal vino. Son 0,4 Has. que se vendimian con el máximo cuidado en cajas y se desgrana cada racimo de manera manual

Elaboración: Elaborado en acero inoxidable con una maceración pre-fermentativa durante 6 dias a 13-14ºC, con bazuqueos largos. Al séptimo día comienza la fermentación, que dura unos diez días a temperatura entre 20 y 22ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios.

Crianza: Crianza y fermentación maloláctica en distintas barrica de roble francés durante 16 meses y 3 trasiegas para buscar complejidad en el aroma.

Notas de Cata:
Vista: Rojo picota – capa alta – Cubierto
Nariz: Notas lácteas – Notas especiadas – Fruta madura – Intensidad alta – Toffee – Aromas frutales – Franco
Boca: Potente – Equilibrado – Elegante – Frutal – Final largo – Carnoso

Temp. De Consumo: Entre 16 y 18 ºC