Descripción

LAUREATUS

La situación: La comarca o zona vitícola donde se asientan los viñedos, se denomina “Val do Salnés”, perteneciente a la Denominación de Origen “Rías Baixas” y que representa un 60% de la producción total de la Denominación.

Los viñedos: En Bodegas Laureatus contamos con viñedos propios, lo que nos permite controlar nuestra producción en todas sus fases, desde la cepa a la botella. Los viñedos se extienden a lo largo de 4 fincas “Saramagoso’, “Talide”, “Redondelo” y “O Couto’, pertenecientes a los Ayuntamientos de Meis y Cambados (Pontevedra). El viñedo más antiguo fue plantado alrededor del año 1975. La plantación más moderna tiene una antigüedad de 10 años. Todas las plantaciones tienen la orientación Sur-Suroeste, lo que les permite una correcta insolación a lo largo de todo el día, favoreciendo con ello la maduración óptima de la uva. El sistema de conducción, es el tradicional de emparrado, las uvas situadas a 1,80 metros del suelo, para evitar su podredumbre y facilitar la aireación. La vendimia se hace manual en cajas de plástico perforadas en su base, y de unos 20 Kg de capacidad.

El clima: Galicia es una región del noroeste de España en la costa atlántica. Tiene un clima muy húmedo, con precipitaciones moderadas de más de 1.200 mm anualmente, y a su vez con más de 2.000 horas de sol, lo cual crea un ambiente con una alta humedad en la zona. Este incomparable microclima promueve una individualidad que sólo los viñedos de esta región pueden producir.

La tierra

“Textura gruesa, arenosa, con un elevado contenido de arena silicua, y muy bajo contenido en arcilla. Son ácidos, permeables, poco o medianamente profundos y con la roca madre del subsuelo en proceso de descomposición. DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Rías Baixas

SUBZONA: Val do Salnés

VARIEDAD: 100% Albariño

PRODUCCIÓN: 80.000 botellas

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10°C

GRADUACION ALCOHÓLICA: 12,5%

VINIFICACIÓN: Selección de uvas en parcela por su grado de acidez y azúcar, prensado de uva entera en prensa neumática a baja presión y fermentado a 18 °C de temperatura. Posteriormente se procede a la mezcla de los distintos depósitos, y a su clarificación y estabilización por frío, con el objeto de evitar precipitaciones en las botellas. Una vez ya estabilizado, y pasados todos los controles analíticos y de cata, por medio del Consello Regulador, es embotellado en atmósfera inerte y esterilizado. Todo este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros de capacidad. Solamente se estabiliza y embotella el vino, a medida que lo demande el mercado.

VISTA: Amarillo limón semimaduro, con ligera burbuja que lo hace atractivo.

OLFATO: Intenso, con predominio de los cítricos de mandarina, frutos de pepita como pera y manzana, hierbas aromáticas como el hinojo, y frutos tropicales como pifia y mango.

GUSTO: Entrada fresca, acidez equilibrada, persistente, paso ligero pero largo en amplitud, con retrogusto vegetal elegante.