Descripción

AYALA N ° 7, Les 7 Grands Crus

N ° 7 es la segunda obra de la “COLECCIÓN AYALA”. Esta efímera cuvée es una mezcla de 7 Grands Crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, todos de la añada 2007. Gracias a su larga crianza en bodega, sobre lías, y a su baja dosificación, este noble champagne es un magnífico ejemplo del savoir-faire de AYALA. GRANDE MAISON DE CHAMPAGNE EN AŸ, EN EL CORAZÓN DE LOS GRANDS CRUS DESDE 1860, AYALA DESTACA POR LA PUREZA DE SU ESTILO. PARTIENDO DEL SABER HACER CONSERVADO, CADA CUVÉE EXPRESA LA ELEGANCIA DEL CHARDONNAY, LA UVA EMBLEMÁTICA DE LA CASA, Y LA SINGULARIDAD DE UN LUGAR DONDE TODO SE ELABORA PERMANENTEMENTE A PARTIR DE UNA VARIEDAD DE VINOS ÚNICA EN CHAMPAGNE. ESTE TRABAJO A MEDIDA, SIN ARTIFICIOS, REVELA LO ESENCIAL. AQUÍ, LA MEZCLA ES UN ARTE Y LA PUREZA UNA FIRMA.

CARACTERISTICAS:

Tipo: Vino espumoso

Zona: Champagne, Francia

Productor: Maison Ayala

Variedad: Chardonnay (65%), Pinot Noir (35%)

Elaboración: Ensamblaje de vinos de Chardonnay y Pinot Noir de los siete Grand Cru de la Casa. Envejecimineto en botella de 11 años, con removido y degüelle manual. Dosificación de 6 g/l de azucar residual por su condición de champagne brut.

Grado alcohólico: 12% Vol.

CONSUMO: Servir a una temperatura de 6ºC-8ºC.

MARIDAJES: Aperitivos, canapés de ahumados, mariscos, pescados al horno.

Nota de cata Amarillo dorado claro, con fina burbuja. En nariz aromas a la vez delicados y poderosos, de notas frutales, fruta blanca de hueso, melocotón, albaricoque, panadería de mantequilla. En boca es fresco, cremoso, fluido, con la presencia de un carbónico fino muy persistente.